Mengenal Cold Storage Dan Jenisnya

Ada beberapa barang yang membutuhkan perawatan khusus dalam penyimpanannya, barang tersebut biasanya adalah makanan atau bahan makanan. Hal ini dibutuhkan karena barang tersebut tidak bisa disimpan untuk waktu yang lama. Beberapa contoh barang tersebut seperti, bahan makanan laut (seafood), frozen food, sayur-sayuran dan buah-buahan. Barang tersebut apabila di letakkan untuk waktu yang lama di luar pasti akan menurunkan kualitas barang tersebut. Cold storage adalah sebuah ruangan yang biasa disediakan oleh cold chain logistic Indonesia yang akan dirancang khusus dengan kondisi suhu tertentu dan akan digunakan untuk menyimpan berbagai macam produk dengan tujuan untuk mempertahankan kualitas dan kesegarannya. 


Cold storage biasanya memiliki beberapa jenis beberapa diantaranya adalah chilled room, freezer room, blast freezer, dan blast chiller. Masing-masing jenis memiliki peruntukan yang berbeda seperti Chilled room dan freezer room biasanya digunakan untuk menyimpan produk sesuai dengan kondisi suhu tertentu, sedangkan blast freezer dan blast chiller digunakan untuk penyimpanan produk dengan kondisi suhu tertentu namun memiliki waktu pendinginan yang lebih cepat apabila dibandingkan dengan jenis lainnya. Untuk cold storage Chilled room memiliki kondisi suhu pada temperatur rendah berkisar diantara 1oC - 7oC untuk suhu ini biasa digunakan untuk menyimpan bahan makanan yang segar seperti sayur - sayuran, buah-buahan dan bahan makanan lainnya yang memiliki daya tahan tidak lebih dari 60 hari. 

Selain yang disebutkan di atas terdapat Thawing room yang pada dasarnya jenis ini adalah chilled room akan tetapi memiliki temperature suhu rendah hingga 10oC jenis ini digunakan sebagai penyimpanan bahan makanan sebelum proses memasak agar lebih segar. Untuk freezer room memiliki kondisi suhu pada temperature -15oC ~ -20oC suhu ini biasanya digunakan untuk menyimpan daging - daging, susu, keju, dsb yang lebih membutuhkan temperature beku. Sedangkan untuk blast chiller biasanya digunakan untuk mendinginkan bahan baku secara cepat setelah memasak selesai. Karena banyaknya lemari pendingin di dalam satu ruangan, dianjurkan memakai cable tray agar karyawan setempat nyaman dalam bekerja, namun kamu harus mengetahui cara pemasangan kabel tray terlebih dahulu.

Karena banyaknya kegiatan pengiriman bahan makanan yang memerlukan kesegaran, maka cold storage sangat dibutuhkan di Indonesia. Pada dasarnya, inti dari ke 4 jenis ruang penyimpanan tersebut sama yaitu menyimpan barang atau bahan makanan yang didinginkan dengan tujuan untuk mempertahankan kesegaran dan kualitas dari pada bahan makanan tersebut. Namun perbedaan suhu biasanya memiliki fungsi lain dalam suhu tertentu yang berfungsi sebagai pengurangan kadar air dan menjaga nutrisi dalam makanan tetap terjaga. Sepatu safety juga dibutuhkan dalam perawatan mesin pendingin dalam suatu pabrik agar tetap terjaga kemanannya. 

Read More